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麻豆电影网在线观看加盟">麻豆电影网在线观看加盟 地道的意大利麵都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春麵的中國人(主要在江南地區)而言，可能吃不太習慣。重點在意大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作麵條吃起來就隻有外表有口味，而咬到裏頭時就會覺得沒有味道!當然，加入鹽還也可以讓麵的質地更緊實有彈性，而且另一個注意事項是:若想要麵條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟玉米油。同時若燙好的麵沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風幹後拿去冷藏。
意大利麵(Pasta)，也被稱為意粉，是西餐正餐中接近中國人飲食習慣的麵點。意大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
關於意大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西裏島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。
意大利麵根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種。
意大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利麵，是意大利的特色主食。
意大利麵的起源簡單說有人主張起源於中國，由馬可·波羅帶回意大利，後傳播到整個歐洲。
也有人主張:當年，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬幹的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食--PASTA(意大利麵)。
早的意大利麵約成型於公元13至14世紀，與21世紀麻豆电影网在线观看所吃的意大利麵像。到文藝複興時期後，意大利麵的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。
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